碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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下水道堵塞
下水道堵塞，这是大家在家里经常遇到的问题，一旦在家里发生了这种情况，一般人都会束手无策，只能花请师傅来家里通下水道，有时候甚至还会把地板或是墙面给砸穿，既费钱又费力，其实，小苏打或许就可以帮你解决这个难题，在堵塞的下水道上面撒上一小杯小苏打，然后倒入一点白醋，等一两分钟，后拿热水冲入，基本上，都能给冲开。
家具的蜡笔污迹去除
家中如果有正在成长中的小朋友，他们的很喜欢用蜡笔到处乱涂乱画，而造成污迹无法以水去除，用油漆溶剂虽可去除，但此法会剥去涂料而使表面受损。如果改用小苏打则为适合，可将拧干的湿布沾些小苏打用来擦拭，即可丝毫不伤家具，把蜡笔污迹完全去除。
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